九州ジビエフェストとは
九州各地域のジビエ料理とお酒を楽しむ秋の祭典を、JR博多シティで初開催。ジビエとはフランス語で野生動物の肉のこと。ヨーロッパでは秋の伝統料理として楽しまれ、哺乳類（猪・鹿・兎）や鳥類（鴨・鳩）等、さまざまな野生動物を狩猟します。野生の動物が自然の食物を食べて育ったため、ジビエはヘルシーで栄養価が高く、環境にもいい食材です。
開催趣旨
このイベントを九州のジビエの美味しさを知る機会とし、ジビエをもっと身近に感じてもらい、「食」への向き合い方など、食育にも繋がる意義のあるイベントにしていきたいと考えております。実は福岡県の農業被害は全国でもトップクラス。そのような課題を解決するためにジビエ食の文化を発信していきます。
出店店舗
・クボカリー（福岡）
・ism（福岡）
・千草ホテル（福岡）
・Trattoria tano（福岡）
・OLLY Befu kitchen（福岡）
・deeer（佐賀）
・ジビエ工房やまと（熊本）
・平戸商店（長崎）
・安心院ソーセージ（大分）
・宇佐ジビエファクトリー（大分）
・西米良ジビエ（宮崎）
・燻製工房 smoke craft enne（鹿児島・福岡）
・福岡県立糸島農業高等学校&tracks（福岡）
・tracks（福岡）
・住吉酒販（福岡）
・フクオカクラフト（福岡）
・あおぞらブルワリー（福岡）
開催概要
九州ジビエフェスト AUTUMN 2023
日時：2023年9月28日(木)-10月1日(日) 15:00〜22:00
入場：無料
場所：JR博多駅前広場（福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1）
【主催】JR博多シティ
【共催】博多駅商店連合会
【後援】福岡県
【特別協力】tracks、住吉酒販
