現代の食卓にジビエの恵みを。
tracksは、福岡・糸島に拠点を構える
猟師たちの集まりです。
地元で獲れたジビエの加工や販売、
飲食店の運営、イベントなどを通して
山の自然と人々の営みを次世代に伝えたい――。
そう願いながら日々活動をしています。
わなを仕掛け、獲れた動物の
いのちをいただくこと。
自らの手でさばいた山の恵みを
たくさんの人に届けること。
若手の猟師を育成し、
現在失われつつある狩猟文化を継承して
緑ゆたかな里山を守ること。
そのすべての過程が猟師の仕事だと
私たちは考えています。
人と動物がともに生きる
くらしの循環を再構築して、
失われた里山を取り戻すために――。
山を想い、いのちを尊び、
おいしいジビエを食卓に届けます。
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tracksへの思い
江口 政継猟師兼
tracks
隊長
うつくしい里山を
取り戻すために
猟師になって1年目。
山の中を歩いていたら、1人のおばあちゃんと出会いました。
「猪に畑を荒らされてしまった。どうにかならないかしら?
このままだともう、畑仕事を続けられない」
おばあちゃんの頬には涙が流れていました。
自分にできることはないだろうか。
純粋な気持ちで考え始めると、狩猟という観点から「山」が見えてきました。
人から遠ざかった自然のきびしい現実に直面することもあります。
しかし、山に深く分け入るたびに、人と動物がともに暮らした
古き良き里山を感じることができます。
人と山、人と動物の向き合い方を考え続けること。
その日々の足跡と、ひと粒の涙から生まれたのが私たちtracksです。
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企業理念
・ 山と人を繋ぎ、命の循環を担います。
・ 狩猟文化を継承し、山とともに生きるを大切に社員とともに成長します。
・ 安心・安全な美味しいジビエを提供し、持続可能な社会に貢献します。
運営メンバー
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江口 政継
tracks代表 兼 猟師
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林 大愛樹
生捕り猟師
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相内 啓靖
猟師
会社概要
tracksは猟師が運営するジビエ加工場です。猟師の経験からなるノウハウが随所にちりばめられています。また、直営のためジビエ専門の飲食店と密接にしており、料理する側の声を取り入れ、加工に生かしています。
屋号|株式会社tracks
沿革|2012年12月結成
2020年10月法人化
2024年3月 国産ジビエ認証取得
事業|ジビエ販売業、ジビエ食肉処理業
責任者|江口 政継
住所|福岡県糸島市二丈片山1-1
電話|092-332-9818
FAX|050-3730-5068