About tracksのこと

現代の食卓にジビエの恵みを。

tracksは、福岡・糸島に拠点を構える
猟師たちの集まりです。
地元で獲れたジビエの加工や販売、
飲食店の運営、イベントなどを通して
山の自然と人々の営みを次世代に伝えたい――。
そう願いながら日々活動をしています。

わなを仕掛け、獲れた動物の
いのちをいただくこと。
自らの手でさばいた山の恵みを
たくさんの人に届けること。

若手の猟師を育成し、
現在失われつつある狩猟文化を継承して
緑ゆたかな里山を守ること。

そのすべての過程が猟師の仕事だと
私たちは考えています。

人と動物がともに生きる
くらしの循環を再構築して、
失われた里山を取り戻すために――。

山を想い、いのちを尊び、
おいしいジビエを食卓に届けます。

tracksへの思い
江口 政継猟師兼
tracks
隊長

うつくしい里山を
取り戻すために

猟師になって1年目。
山の中を歩いていたら、1人のおばあちゃんと出会いました。

「猪に畑を荒らされてしまった。どうにかならないかしら?
このままだともう、畑仕事を続けられない」
おばあちゃんの頬には涙が流れていました。

自分にできることはないだろうか。
純粋な気持ちで考え始めると、狩猟という観点から「山」が見えてきました。

人から遠ざかった自然のきびしい現実に直面することもあります。
しかし、山に深く分け入るたびに、人と動物がともに暮らした
古き良き里山を感じることができます。

人と山、人と動物の向き合い方を考え続けること。
その日々の足跡と、ひと粒の涙から生まれたのが私たちtracksです。

企業理念

山と人を繋ぎ、命の循環を担います。
狩猟文化を継承し、山とともに生きるを大切に社員とともに成長します。
安心・安全な美味しいジビエを提供し、持続可能な社会に貢献します。

運営メンバー

江口 政継
tracks代表 兼 猟師

林 大愛樹
生捕り猟師

相内 啓靖
猟師

南里 保則
新人猟師

会社概要

tracksは猟師が運営するジビエ加工場です。猟師の経験からなるノウハウが随所にちりばめられています。
また、直営のためジビエ専門の飲食店と密接しており、料理する側の声を取り入れ、加工に生かしています。

屋号|株式会社tracks
結成|2012年12月 2020年10月法人化
事業|ジビエ販売業、ジビエ食肉処理業
責任者|江口 政継
住所|福岡県糸島市二丈片山1-1
電話|092-332-9818
FAX|050-3730-5068