tracks – tracks（トラックス）- 糸島ジビエ工房

いつもお世話になっております。ついに超えました。何がかというと構想当時からの目標であった月間100頭の受入解体精肉 2020年10月　100頭です！実際どうだったかというと年間通して月間50頭ほどは通常運転です。 […]

年を越したと思っていたらすでに2月になろうとしています。 1月は73頭の猪や鹿を猟師さんから買取ることができました。そして本日1月31日より一か月間福岡県主催「ふくおかジビエフェア」が開催されます。年々参加店舗も増 […]

いつもtracksのジビエをご利用いただき誠にありがとうございます。。本日12/28を持ちまして年内の出荷が終了となります。明年1/6より通常営業となります。 2019年1月の開所より400頭の猪や鹿を猟師さんより受 […]

花火×イノシシ丸焼き 8/30　台風で延期なっていたはさみ夏まつりで丸焼きさせていただきました。今回はなんといって花火なので人が多い、そして、花火目当てなのでイノシシ目当てで来ていないという点。地元のおまつりというこ […]

8/27　KBC九州朝日放送　サワダデース内にて tracksのジビエ肉を取材・放送していただきました。最大の難関は初めての生放送だということ、もう噛まずにはいられません。工房現地での取材を終え、いざ生放送当日、緊張 […]

お盆期間中営業日のお知らせお盆といえば帰省など集まる機会も多いですね。ご家族・友人とBBQなどで美味しいイノシシ肉を是非、お試しください。 8月11･12日休み 13～17日は時間短縮営業しております。 ECサイトで […]

どのような商品があるか口頭ではわかりにくい遠くて買いに行けない時間気にず注文入れたいなどご要望の多かったジビエ肉通販サイトをOPENいたしました。 https://gibiertracks.base.shop/ こ […]

初の職場体験受け入れでした。 7/25 地元高校生 7/29福岡市内の高校生朝から猟師さんと有害鳥獣駆除へ同行タイミングよく穴熊の受け入れもあり、解体から精肉まで。精肉したお肉を焼いて一口検食もと思っていましたがタ […]

今年もイノシシ丸焼きシーズンがやって来ました。もう5年目でしょうか、今年はなんと福岡長崎東京と年内5ヶ所で声かけていただいてます。胡麻田食堂脇山さんに丸焼き機をお借りして波佐見町へ。 8:30から4時間かけてじっくり […]

視察受入本日初めての正式な視察受け入れでした。市や町そして県の関係者さん。予定以上の人数となり、意識の高さがうかがえます。 2月、食肉衛生検査員さんからは県下で一番しっかりしてるとコメントをいただき、喜んでいたとこ […]